“有一天，闲来无事，看到家里还有些许小鱼干，又想着前些日子看到的自制辣椒油的做法，于是，突发奇想，准备改变以前干炒小鱼的做法，来个现熬辣椒油浸小鱼。哈哈哈。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油浸小鱼仔的做法步骤
-
1准备花椒、八角、生姜 -
2温油中入花椒、八角、生姜 -
3花椒变微黑时，可入干红辣椒 -
4将熬好的油倒出备用 -
5入生抽、料酒、生姜、干红辣椒快炒小鱼仔 -
6另取一干碗，入适量红辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、盐铺底，将小鱼干盛入，并将刚才备用的油再回锅加热后倒入装有小鱼仔的碗内即可。如想味道再浓烈点，可再调入点老干妈油三丁。 -
7其实在里面，再加些肉丁或者鱿鱼干等其他的配料，可比超市卖的成品好吃N倍哟。反正，我只要将此品带到公司，当日同事的饭量都会剧增。
小窍门
此品，一定要油多，以浸过小鱼仔为宜。如品味淡的朋友，可不再加盐，因小鱼仔为海产品，本身就有咸味。
使用的厨具：炒锅
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