“前几天说买了10元钱买了2斤鲅子鱼，正好10条，1元一条，那鱼，个小，所以卖得便宜，今天在娘家吃的这种，个体大，说实话，我第一次见长这么大的，要卖20多元一斤，这一条，得接近三十元。比起其它鱼类来说，这个价格不算太贵，但对于这种长不大的鱼，相对来讲，是不便宜的，妈妈做了最家常的炖鱼，用普通的材料，炖出了鲜美的鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炖海鱼的做法步骤
-
1将鱼去鳞切成段，用盐略腌入味。 -
2鸡蛋打散，将鱼放入挂糊。 -
3至两面上色，加入适量水。 -
4至两面上色，加入适量水。 -
5加入葱、姜、八角、花椒、少许酱油、白酒炖煮。 -
6至汤汁鱼入味，加少许韭菜、芝麻油调味关火。
小窍门
白酒与料酒一起，也可起到去腥的作用。
使用的厨具：炒锅
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