“具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
焦溜肉片的做法步骤
-
1羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。 -
2将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。 -
3碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。 -
4逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。 -
5成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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