“我们很少吃广式月饼，怕太甜腻，但每年都会买这种小小的水果馅广月，因为儿子很爱吃，里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。今年决定自己做，这次的水果馅是买的，其实也可以尝试自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，所以用了50克一个的模，还可以做得更小更可爱！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
广式水果月饼的做法步骤
-
1将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀 -
2筛入面粉和奶粉，拌成团 -
3放保鲜袋里松弛半小时 -
4今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆 -
5取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下 -
6放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口 -
7包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具 -
8用力一压成型 -
9挤出放在烤盘上 -
10拿起模具花片 -
11表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型 -
12再拿出均匀地刷上一层蛋液 -
13继续烤15分钟即可出炉 -
14切开看看，薄薄的皮满满的馅料 -
15包上包装送人也很体面！
使用的厨具：电烤箱
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