“用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起来过瘾，小丸子吃起来一口一个，很是方便呢！如果炸好后，不蒸，而是加入蔬菜一起炖，也非常的不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
迷你肉丸的做法步骤
-
1五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。 -
2加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。 -
3将馒头搓成末，放入肉馅中。 -
4藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。 -
5最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。 -
6将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。 -
7取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。
小窍门
1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。
2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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