“今天可真冷啊，外面的北风呼呼吹，感觉真到了末日了。这么冷的天，做事也不想做，尤其是做菜，还要洗，手真可怜。不过还要是吃啊，尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了，也放下了，喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养，味道好，吃了好舒服。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨乱炖的做法步骤
-
1香菇提前泡发 -
2排骨焯水，过凉水备用 -
3胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用 -
4锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒 -
5放入排骨，倒适量的蚝油 -
6倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时 -
7半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟 -
8半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟 -
9炖好后，加适量盐调味 -
10放少许味精提鲜
小窍门
我这个排骨卖肉的帮我剁的太短了，剁长一些更好看。
炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。
炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。
使用的厨具：电磁炉
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