“黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，多吃还可以增强记忆力、增进视力等等。
加了白酒增香，使黄鳝的肉质更加松脆，是道营养美味的宴客菜！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒黄鳝的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2将黄鳝洗净按各家喜好切段（我家喜欢吃小点的黄鳝片，所以切的也小些） -
3起油锅，放入姜丝爆香 -
4将切好的黄鳝倒入爆炒一分钟左右 -
5依次加入1勺曲酒（延着锅边倒下去，用曲酒能更好的去腥、增香，使肉质更松脆而不软） -
6适量盐 -
7加入1小勺生抽 -
8倒入洗净滤干水分的绿豆芽 -
9翻炒至熟（过程中不用加水，总时间约5-6分钟左右），出锅前加入香葱 -
10食用前洒上黑胡椒粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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