“这豆瓣酱，不是我们通常所买的黄豆酱。是妈妈自已做的。将黄豆泡发，煮后，晾至半干，然后再加盐发酵而成，咸味十足，有点像那种干酱，有豆瓣的大颗粒。上周末回娘家，妈妈用它炒了一盘油菜，味道相当不错。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱香油菜香菇的做法步骤
-
1油菜略焯水沥水。 -
2锅中油烧热，入蒜片姜丝炒香。 -
3加入豆瓣酱炒匀炒香。 -
4入香菇片翻炒。 -
5炒至香菇变软，加入油菜。 -
6炒匀入味关火。 -
7装盘食用。
小窍门
豆瓣酱一点就够咸，所以不用放盐。
使用的厨具：炒锅
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