食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
大阪烧的做法步骤
-
1卷心菜和预拌粉的比例为3:1 -
2一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可； -
3水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可； -
4将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀； -
5入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味； -
6起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用； -
7在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min; -
8出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
使用的厨具：平底锅
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