“孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
榛果可可球的做法步骤
-
1准备用料 -
2将细砂糖和榛果仁放入料理机 -
3反复搅打成细末 -
4软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松 -
5可可粉和面粉混合，筛入黄油中 -
6略略拌和 -
7倒入打好的榛子粉 -
8抓捏成面团 -
9分割成8克/个的剂子 -
10搓圆，摆入烤盘 -
11放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟 -
12出炉 -
13在表面筛上糖粉
小窍门
孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大，否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
分割的面团不宜太大，否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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