“司康(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
全麦葡萄干司康的做法步骤
-
1黄油在室温下软化。 -
2将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。 -
3加入鸡蛋、糖粉和牛奶。 -
4揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。 -
5加入葡萄干。 -
6揉匀。 -
7将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。 -
8将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。 -
9烤箱180度预热。 -
10放入烤盘中层上下火烤20分钟。 -
11烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。
小窍门
揉面是不要揉过劲，以免起筋。
使用的厨具：电烤箱
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