“味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。味增汤是日本人的长寿秘籍，日本女孩子的魅力宝典！用味增汤底做锅底配以鲜虾、蔬菜菌菇.....汤头变得越来越浓厚，鲜味真是挡也挡不住！”
食材明细
- 酱香 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
味增火锅的做法步骤
-
1三黄鸡洗净，斩大件。 -
2锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。 -
3鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。 -
4转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。 -
5口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。 -
6内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。 -
7鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。 -
8用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。 -
9汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。 -
10上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。
使用的厨具：其它、砂锅、煮锅
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