“孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋白小西饼的做法步骤
-
1准备用料 -
2软化的黄油和糖粉倒入大碗 -
3用刮刀拌匀 -
4再用打蛋器搅打松发 -
5加入蛋白和香草粉 -
6搅打均匀 -
7面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中 -
8拌成均匀的面糊 -
9装入裱花袋 -
10在烤盘中挤成弯月形 -
11放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟， -
12出炉晾凉 -
13沾裹上糖粉
小窍门
挤出的花型只是参考，可以随意变化。
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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