“手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶黄手指饼干的做法步骤
-
1准备用料 -
2将糖粉倒入蛋黄中 -
3手工搅拌均匀 -
4再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊 -
5低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中 -
6加入杏仁粉 -
7拌成面糊 -
8装入裱花袋，平口花嘴 -
9在烤盘上挤成4CM的条状 -
10放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟 -
11表面金黄，出炉
小窍门
这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。
出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。
出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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