“儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉酿茄龙的做法步骤
-
1猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀 -
2往一个方向搅上劲 -
3长茄子切成小段 -
4在每个茄段上割出七刀，不要割断 -
5将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲 -
6摆入盘中放锅里蒸熟 -
7西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出 -
8蒸好的茄夹出来一些汤汁 -
9另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠 -
10将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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