食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄两个放一个盆 -
2蛋白两个放另一个无油无水的盆 -
3糖粉15克，可以自己在家用料理机把细砂糖打成粉就OK了。 -
4将细砂糖倒在蛋黄里 -
5混合均匀 -
6称好牛奶和植物油 -
7将油，牛奶倒入蛋黄糊中混合均匀 -
8面粉筛入蛋黄糊中 -
9混合均匀 -
10好了现在开始打发蛋白 -
11分三次加入糖，这是第一次 -
12第二次 -
13第三次 -
14打呀打呀。打到湿性发泡就OK了 -
15先弄三分之一放入蛋黄糊中混合均匀 -
16然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄中 -
17然后混合均匀，切记不要画圈搅拌哦，用翻拌法。以免蛋白消泡 -
18烤盘铺好油纸，我这是长帝30BU烤箱自带的烤盘。估计是8寸的。哈哈。 -
19倒入面糊摸匀，拿起烤盘震两下，把大气泡震出来 -
20放入烤箱中，上下火130度10分钟就烤好啦。（根据每个人烤箱的不同温度而自由调节） -
21趁它烤着的时候我们来打发奶油吧，将10ML的糖粉加入40ML的奶油（如果喜欢甜的可以再加点糖，个人觉得这个量已经很甜了） -
22看我打发的奶油是不是有点丑？哈哈我也觉得，不过抹蛋糕卷还是可以的。 -
23猕猴桃去皮切成片 -
24将烤好的蛋糕去掉四周的丑丑的边边再抹上一层奶油，如果你喜欢吃多多的奶油你就打发80ML的奶油哦。个人不喜欢太多，所以就抹薄薄的一层。 -
25放上猕猴桃，中间那条是我切下来的边边哦。哈哈。不要浪费了，还剩三条被我米西了。 -
26看卷起来，漂亮吧？ -
27用油纸包好放冰箱冷藏15分钟（冬天可以不用放冰箱了，因为家里已经冷的跟个冰箱差不多了） -
28拿出来切片 -
29切的时候自己偷吃了两个块 -
30其它的全部打包带给朋友
小窍门
1、打发奶油的时候要低速慢打哦，否则就成我那样的糟糕样子了。
2、每个人烤箱的温度不一样，所以你如果按我的温度烤好后用牙签插一下看有没有熟透，没有熟透可以再烤几分钟。
3、卷的时候边卷边按一下，但不要太用力。
好啦，祝你成功。
2、每个人烤箱的温度不一样，所以你如果按我的温度烤好后用牙签插一下看有没有熟透，没有熟透可以再烤几分钟。
3、卷的时候边卷边按一下，但不要太用力。
好啦，祝你成功。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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