“那天在婆婆家吃了一个小炒菜，觉得方法简单而且味道又很爽口，默默记下之后回家稍作改良就出现了我现在的四季小炒~为啥叫四季小炒呢？因为一年四季都可以吃到而且又有四个颜色。各位看官请看，真是简单又美味的快手菜哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
四季小炒的做法步骤
-
1蘑菇切成丝 -
2韭菜切成段 -
3腊肠切成丝 -
4鸡蛋打好 -
5鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄 -
6锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香 -
7接着放入蘑菇丝 -
8因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽 -
9最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了 -
10最后用淀粉水勾芡出锅
小窍门
1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝，我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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