“鱼汤面的特点是味香，汤浓，肉鲜、营养丰富，非常适合孩子和老人食用。细细的面条浸泡在乳白色的汤里，看着就让人垂涎三尺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼汤面的做法步骤
-
1红娘鱼两条 -
2洗净后放入蒸锅里蒸20钟 -
3蒸好后取出，将鱼肉卸下，鱼骨放入一边做汤用 -
4汤锅加底油 -
5放入蒜片、姜片炒香 -
6放入鱼骨炒制一分钟；倒入开水大火烧开后，转小火 -
7加入一点胡椒粉 -
8加入适量的盐 -
9面条煮好 -
10将面条煮熟后捞入碗中，倒入鱼汤
小窍门
1、卸鱼肉时一定要把鱼刺小心剔出来，红娘鱼的刺不是很多，而且鱼肉是蒜瓣状；
2、做汤时要倒入开水，然后转成小火慢炖；
3、加胡椒粉是为了把鱼的腥味去掉。
4、最后要用器具把汤里的杂物都蔽掉。
2、做汤时要倒入开水，然后转成小火慢炖；
3、加胡椒粉是为了把鱼的腥味去掉。
4、最后要用器具把汤里的杂物都蔽掉。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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