“一位外地的朋友曾经给我说过，只要一下飞机，就能闻到羊肉和孜然的味道，这必定是新疆。说的一点也不夸张，新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起，因为有孜然的味道，新疆的美食才会有如此的魅力，诱惑了多少人的肠胃。
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然鸡块的做法步骤
-
1食材：鸡腿500克植物油盐胡椒粉2克孜然粉5克鸡蛋两个淀粉面粉辣椒粉2克 -
2把鸡腿洗净，切大小一样的块 -
3鸡蛋打散，搅拌均匀 -
4把面粉淀粉加进蛋液里 -
5搅拌均匀 -
6加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀， -
7加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味 -
8热锅凉油，油热5成，下鸡块，炸到一面发硬， -
9翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘
小窍门
鸡块下锅时
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多，这样口感好
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多，这样口感好
使用的厨具：炒锅
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