“负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。
有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。
在吃腻了鱼肉后，来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是冬季里一个小小的惬意。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒酸菜的做法步骤
-
1尖红椒洗净切段。 -
2大蒜切成碎末。 -
3酸菜洗净后切细条。 -
4取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。 -
5倒入少许生抽，调匀备用。 -
6锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。 -
7倒入酸菜丝，爆炒。 -
8调入味汁，翻炒均匀即可。
小窍门
1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。
2、调入白糖可提鲜。
2、调入白糖可提鲜。
使用的厨具：炒锅
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