“医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄猪肝汤的做法步骤
-
1原料图。 -
2猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。 -
3切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。 -
4葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。 -
5菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。 -
6锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。 -
7加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
小窍门
1，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。
使用的厨具：煮锅
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