“儿子大爱牛肉，我也是最常做土豆炖牛肉，有时是咖喱牛肉，我都吃烦了，儿子还是乐此不疲，自私一下，为了改变自己的胃口，得换个花样了，据我观察，牛肉无论做成什么样，儿子都爱吃，所以就大胆的去做了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸牛肉的做法步骤
-
1牛肉横切大薄片。 -
2牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。 -
3加鸡蛋清朝一方向拌匀。 -
4静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。 -
5锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。 -
6炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。 -
7磨好的米粉放入牛肉。 -
8拌匀放置1小时。 -
9菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。 -
10放开水淖一下捞出浸冷水。 -
11菠菜如图摆入盘内。 -
12放上裹粉的牛肉。 -
13盘子放入蒸锅。 -
14水开后大火蒸半小时。 -
15香菜梗切碎，红辣椒斜切。 -
16红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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