“梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳、化痰、清热、润肺。近来空气污染严重，许多城市都是雾霾天气，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘的侵害。做一款香梨派，让我们越来越脆弱的肺接受一下洗涤。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香梨派的做法步骤
-
1无盐黄油切成小块，室温下软化待用。 -
2分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。 -
3分次加入蛋液，搅拌均匀。 -
4筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。 -
5取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。 -
6入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。 -
7香梨洗净去皮、果核。 -
8将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟。 -
9梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。 -
10蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒。 -
11隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。 -
12稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中。 -
13梨块排放在奶油布丁馅之上。 -
14烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。 -
15趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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烘焙
派塔
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