“出餐倌吃了个回锅鱼，酸辣的，我和老公都很喜欢吃。老公说不如我们回家自己做一个试试，于是就有了这道菜，味道还不错，都吃光光啦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣回锅鱼的做法步骤
-
1首先，准备好所有的食材 -
2将鱼用葱、姜、料酒、盐搅拌均匀腌制一会儿。 -
3姜、蒜切末，辣椒切圈圈（切丝也行），一只碗里放点生粉、老抽、水勾芡备用。 -
4然后鱼片拍上生粉 -
5锅内放油，烧热下鱼片慢慢煎至黄色 -
6煎好的鱼片 -
7锅内留少许油，下姜、蒜末、辣椒圈倒进爆香，根据个人喜欢的酸度来放，也可以放点番茄酱，倒进勾兑好的芡汁。 -
8倒进煎好的鱼块，搅拌至每一块鱼肉都裹上酸辣的汁即可出锅。 -
9起锅了，撒点葱花（我家的喜欢吃葱，所以葱花比较多点）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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