“这个吐司非常的厚实，拷完的时候表面有点儿硬，但是很有嚼劲儿，加上浓郁的巧克力味儿，相信没有谁能抵挡得住哦！
方子是灰姐的，她的片子拍的真好啊，我拍出来的片子相比之下是乡巴佬一样！嘿嘿”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可双色吐司的做法步骤
-
1将中种面团的所有材料放入面包机中 -
2揉成面团发酵至4倍大 -
3将主面团液体类材料放入面包机中（先用液体垫底） -
4然后加入粉类 -
5接着将中种面团揪成小块放入 -
6揉成扩展阶段放入黄油 -
7最后揉至完全扩展阶段，收圆静置半小时 -
8准备巧克力夹馅的材料
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9准备巧克力夹馅的材料：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白1个 -
10高筋面粉、可可粉、玉米粉过筛混合，加入牛奶和糖，搅拌均匀 -
11加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀 -
12小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部 -
13把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻一会儿 -
14醒发好的面团擀成长方形 -
15把巧克力夹馅从冷冻室取出，放在面片上面 -
16将巧克力片包起 -
17擀开，做第一次三折，松弛10分钟后 -
18再敢开，做第二次三折。 -
19将面片分成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断 -
20编成辫子形状。再将头围相连，做成绣球形状。 -
21依次做好3个面团，放入吐司盒中 -
22二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液 -
23烤箱预热，170度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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