“炎夏，年少,有麦浪滚滚，和母亲拿着镰刀，俯身于田间劳作，总有邻家大婶挎着竹篮至田间送饭。她总是热情地和母亲打招呼，揭开搭在竹篮上的布头，拿出又大又好看的枣花馍，非要让我吃一个。母亲总是婉言谢绝。我们饿着肚子，一直把要收割的麦子割完，这才慢慢走回家做饭。时光如白驹过隙，往事却总历历在目，而今，我可以随时为自己做着枣花馍，看着这温暖的夕阳，原来生活竟是如此简单的幸福。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香枣花馍的做法步骤
-
1用酵母来发面，真是又方便又快捷。 -
2将酵母用温水化开，倒在面里。 -
3牛奶加热，再添加适量温水，将面搅开。 -
4待面用筷子搅成面絮的时候，再用手去揉面。 -
5揉面最重要的，是要做到三光：面光，盆光，手光。（这是我爷爷辈儿讲的，我爸爸跟我讲的时候，我老是会想到小日本） -
6枣子去核，切碎，加白糖和黄油。 -
7三个小时后，面开了。 -
8再将面揉光滑，擀成面饼，将枣泥平辅在面上。 -
9卷成卷，切成段。 -
10用筷子按十字方向，夹出花瓣。 -
11做好以后，再让面醒十五分钟。 -
12水开，十五分钟，好了哦~
小窍门
1、酵母的量，我通常是2斤面粉，大概加2汤匙的酵母，应该就是2克左右，这个量要自已揣摩。
2、最后做成以后，一定要再让面醒一下，再上笼去蒸。
3、据说冷水就把面放进去，馍馍会在锅内温度慢慢加热的情况下，更加蓬松柔软哦。
2、最后做成以后，一定要再让面醒一下，再上笼去蒸。
3、据说冷水就把面放进去，馍馍会在锅内温度慢慢加热的情况下，更加蓬松柔软哦。
使用的厨具：蒸锅
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