“这道桂花豆腐是在电视里看到的，名字虽叫“桂花豆腐”但是食材里确没有桂花，而是采用了鸡蛋黄做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道还是可以的，有兴趣的朋友可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桂花豆腐的做法步骤
-
1豆腐切厚片 -
2热油锅，放入豆腐煎至两面金黄 -
3豆腐煎好后摆入盘中 -
4另起锅，倒入适量清水 -
5倒入适量酱油 -
6放入适量盐 -
7再放入适量味精 -
8放入葱花姜片烧开 -
9将烧好的料汁倒入豆腐盘中 -
10放入蒸锅蒸7-8分钟 -
11豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要 -
12鸡蛋黄搅匀 -
13小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅） -
14倒入适量开水 -
15放入适量盐 -
16放入适量味精 -
17加入水淀粉勾成芡汁 -
18将芡汁浇到豆腐上即可
小窍门
炒鸡蛋时要用小火，一边倒一边用筷子不停的搅，这样才能搅出桂花状
如果有青蒜最后可以加点青蒜
如果有青蒜最后可以加点青蒜
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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