“这是前天买的海鲈鱼，其中两条的鱼肉被切下来，两片做了香炸鱼柳，还有两片没做，怕一个人吃不完，今天看了看，换下口味吧，做照烧酱的味道来吃吧。中午消灭了，感觉味道很丰富，值得一试。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
照烧汁鲈鱼的做法步骤
-
1鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。 -
2沾少许地瓜粉。 -
3起油锅，至油温有八、九成热时，轻轻放入鱼片煎。 -
4一面煎焦黄后，再翻一面煎，熟了后捞起。 -
5生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。 -
6把汁倒入锅中煮开。 -
7把鱼片放入汁中煮一、两分钟，至入味就可关火。（开中小火）
小窍门
煎鱼时，不要太快翻动鱼肉，可先晃动下锅，看看鱼肉是否会动再翻面，这样煎的鱼片完整好看。
使用的厨具：炒锅
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