“上学时候起开始特别爱吃肉夹馍，现在自己也动手做啦，味道好好，大家也试试吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1五花肉清水洗净 -
2凉水下肉，同时放入葱段姜片，加入少许料酒。水开后撇除血沫，转入小火，20分钟后拿出 -
3肉放入砂锅，加入足量热水，放入糖、盐、老抽和炖肉料，水开后，大火转小火，炖1个半小时 -
4青椒和香菜清水洗清，青椒切小段，香菜切碎末 -
5锅中放入少油，用葱蒜炝锅爆香 -
6放入青椒翻炒片刻，加入酱油、盐 -
7出锅前加入一勺炖肉汤汁调味即可，之后加入香菜末 -
8开大火收汁后，关火 -
9夹出肉和青椒、香菜搅拌切碎末，放入饼中 -
10大功告成~~~
小窍门
1.炖肉料特别推荐：王守义十三香炖肉料，一小包可以炖肉500g，味道超好又方便
2.老抽只为加深颜色，炖肉料中已有咸味，盐要少放
3.用葱蒜末爆炒时切记用小火，大火就会糊了
2.老抽只为加深颜色，炖肉料中已有咸味，盐要少放
3.用葱蒜末爆炒时切记用小火，大火就会糊了
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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