“总觉得包水饺是费时费力的一件事，周末在家我和老公齐动手，这才在家吃上了热腾腾的水饺。说一千道一万，还是我们俩的技术不够熟练，水饺在我奶奶的眼里是最容易做、最省时、最省力的，远远比做饭、炒菜要省事的多。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
三鲜水饺的做法步骤
-
1先和面，冷水和面，和面比较硬的光滑面团，醒30分钟。 -
2将350克韭菜切碎。 -
3加入350克肉馅，加30ML料酒。 -
4加50ML香油。 -
5倒入用温水洗净的干虾仁80克。 -
6洒上7克的盐，根据个人口味调节盐的多少。如果您吃鸡精或味精，请酌情添加。 -
7用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干。 -
8用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干。这一过程，老公用了30分钟的时间。 -
9将醒好的面团分成3份，分别揉成长长的条状。 -
10用手jiu成大小合适的剂子。 -
11擀成饺子皮。 -
12饺子皮中放馅。 -
13用手掐紧。 -
14饺子边要捏紧，不然煮的时候，如开了，锅里就成片汤了。 -
15锅里入冷水，至水开。 -
16下入饺子。 -
17第一水开。 -
18第一次加水，加水大约在80ML。 -
19煮至第二次水开。 -
20再加水（第二次加水）。 -
21煮至第三次水开。 -
22煮至第三次水开。 -
23再加水（第三次加水）。 -
24水再次开了，锅中的饺子浮在水面上，且外面膨胀起来，表明饺子熟了。（煮饺子是先煮馅后煮皮）
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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