“其实海鲜的做法比较简单
真正新鲜的海鲜不需要很多调料
简单的做法更能突显本质鲜美的滋味
焗扇贝有淡淡的芝士香味
海鲜的鲜味
味道特别给力
而且卖相也好
是一道绝对给力有面子的简单宴客菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝士焗扇贝的做法步骤
-
1蒜剁成蒜蓉。 -
2扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。 -
3剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。 -
4油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。 -
5把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。 -
6芝士擦成丝。 -
7芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可
小窍门
炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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