“用白米粥做底锅，涮东西吃最后喝粥，这个最早是在广东街头开始盛行的一种火锅吃法，粥底火锅比较温和滋润，为怕吃火锅上火的女孩们提供了新的选择。而且粥底火锅少辛辣，少油腻，非常符合现在健康饮食的概念，是真正意义上的可以长吃和多吃的养生火锅。
冬季易干燥上火，更是滋补的好时节，我这次用猪蹄黄豆高汤来熬煮的白粥锅底，绵绸细腻如芡汁般滑润，里面的猪蹄白玉透亮，再涮食各类海鲜、肉类和蔬菜，这样的一锅卖相淳朴、味道却极为鲜美惊艳。加入了富含胶原蛋白的猪蹄黄豆，可以让美眉们吃出漂亮吃出健康，绝对是款好吃不上火的美容养生火锅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤
-
1取大米和糯米各一把，洗净入汤煲； -
2加入事前熬好的猪蹄黄豆汤； -
3大火烧开后，转小火焖煮1小时，期间需不时的查看搅拌以免糊底； -
4熬制米粒散碎、绵绸似芡汁，高汤粥锅底就完成了。 -
5粥火锅，最好的涮料就是各式海鲜了; -
6蛤蜊 -
7岑子（我们这里这么叫的，不知道学名是啥） -
8文蛤 -
9相思螺，烫这个真的很好吃 -
10这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的，所以肉馅的吃口很嫩 -
11贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~ -
12鹌鹑蛋 -
13金针菇 -
14蔬菜 -
15蔬菜 -
16粥火锅基本是靠原味，可蘸料其实以不用，不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
小窍门
1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜，最后享用美味海鲜粥汤
2、煮粥时水量要足，中途加水会影响粥的稠度；
3、涮食时火候不能太大，幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
2、煮粥时水量要足，中途加水会影响粥的稠度；
3、涮食时火候不能太大，幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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