“油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐香酥虾的做法步骤
-
1鲜虾清洗干净 -
2去掉头 -
3把虾线挑出来 -
4弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥 -
5水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。 -
6油温7成热，放入锅中炸 -
7变色捞出，稍微晾凉 -
8再复炸一遍 -
9装盘上桌吧
小窍门
1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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