“多一个小步骤，饼干口感上升一个层次，方子来自君之，做起来不算难，不过真的很好吃，放了糖粉和砂糖，糖粉融化了，砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果，滋味真的很妙，过年没吃完的坚果可以消耗在这里。值得推荐呢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
开心果黄油曲奇的做法步骤
-
1黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火 -
2倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可 -
3开心果仁用刀稍微切碎 -
4冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松 -
5加入蛋液打发 -
6筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团 -
7加入开心果仁 -
8用手揉匀至面团包裹开心果仁 -
9用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时 -
10冻硬的面团取出切成3MM厚的片 -
11预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可
小窍门
煮黄油时一定要用小火，等黄油不再冒泡的时候就可以了，离火后最好快速倒入碗中，锅子有预热会继续加热黄油避免焦化
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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