“红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素...红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
补血红糖卷的做法步骤
-
1准备食材：红糖与发面。（发酵粉温水划开，倒入面粉中；面揉成光洁的面团后盖上湿布静至2小时，当面团发酵成2倍大时即发酵完成） -
2案板抹上干面粉，将面团擀开。 -
3将红糖均匀的铺满面皮。 -
4顺着一个方向卷起。 -
5蒸笼铺上湿纱布，放入生坯，盖盖、静至40分钟进行2次发酵。（发酵时间视气温而定） -
6冷水下锅。 -
7大火蒸30分钟。 -
8蒸好后焖3分钟，搁案板上却段即可。 -
9红糖卷的味道不错哦。
小窍门
红糖卷在蒸的过程中糖分容易流出，所以蒸好后再切。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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