“说来惭愧，西点做过很多，却极少做中式甜点，今天是第一次做八宝饭。和西方轻盈飘逸口感的甜品不同，它是踏实而温软地嵌进心坎儿里，相比西式点心里奶油糖份的含量，它有多种健康的原料是相对比较营养的。想学厨，不如先把自己传统的美食做好吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
八宝饭的做法步骤
-
1糯米洗净，用温水浸泡2小时，留离糯米约0.5厘米的水，将糯米烧熟， -
2拌入适量猪油搅拌 -
3取一个碗，抹上猪油（便于之后倒扣）， -
4将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好； -
5轻轻铺上糯米，再放上豆沙， -
6最后用糯米盖上一层，用调羹轻轻按压，上锅沸水蒸10分钟左右； -
7最后将碗倒扣盘子上，取走碗，浇上糖水或糖桂花即可食用。 -
8看一下切面
小窍门
1、糯米使用前需要浸泡，随后烧熟；蒸熟也可，这比较容易控制糯米的湿度，更利于掌握想要的口感；
2、果脯随便放哦，比如莲心、蜜枣、糖水樱桃之类的；
3、猪油可以用其他油替代。
欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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