“这个菜是我年前刚跟邻居大姐学的，邻居大姐常说鸡蛋炒胡萝卜，他家大哥在部队的时候常吃这个菜，可我一直不信鸡蛋炒胡萝卜好吃，所以一直没炒过，直到年前大姐说又要炒这个菜，我也好奇到底有多好吃，于是回家来赶忙一试，晚上全家人尝了一下都说真的好吃，于是只要买回胡萝卜就用鸡蛋炒着吃。
胡萝卜的营养非常大，但它含的维生素是脂溶性的，必须与油脂结合在一起才能很好的吸收，所以炒着吃和炖肉吃比凉拌吃要科学的多，由于不放肉，炒时多放了点油。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒胡萝卜的做法步骤
-
1胡萝卜切丝备用 -
2香菜切段备用 -
3葱切丝、大蒜拍碎 -
4鸡蛋打散 -
5锅里加油 -
6烧热后倒入蛋液 -
7慢火煎炒 -
8炒熟以后铲入碗中备用 -
9锅底再加点油烧热，放入葱和大蒜翻炒出味 -
10倒入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜本身没有水份，一定要不断加点水炒 -
11放上适量的盐翻炒熟，不要太烂 -
12倒入鸡蛋碎翻炒 -
13再倒入小许味精 -
14放入香菜翻炒均匀关心 -
15出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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