“元宵有咸有甜，有荤有素，有包馅和不包馅的，有炒有汤...为大家带来的是我们浙东南一带的元宵节特色小吃【炒元宵】，我们这边的【炒元宵】配料放的很足，元宵入口后，糯而不饴，搭配荤素种种配菜，看似不起眼，却能带给你味觉上的享受...”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒元宵的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用 -
3包菜清净后撕成小块 -
4绿豆芽和虾干洗净备用 -
5猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用 -
6糯米粉内慢慢加入热水 -
7揉成不粘手面团 -
8、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子 -
9先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的 -
10平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入 -
11一面煎黄后再煎另一面 -
12将煎好的糯米圆取出放一边备用 -
13另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香 -
14大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味 -
15再加入肉丝翻炒 -
16待肉丝变色后加入适量料酒 -
17翻炒均匀后加入包菜 -
18炒至菜色变绿后加入适量盐 -
19菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右 -
20加入绿豆芽一起炒 -
21加入蛋丝 -
22出锅前加入少许鸡精 -
23盛出趁热食用
小窍门
一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！
使用的厨具：炒锅
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