“正月十五北方人都是吃饺子，我家每年这一天饺子、汤圆都吃，今年我们家改变了以往的习惯，改成吃汤圆和月饼了，正是因为2012年中秋节我女儿结婚，没有来得及做月饼，过节期间，家人都说好久没做月饼了，也都馋了，都喜欢我做的五仁月饼，今年正赶上元宵节，全家想一齐动手帮着做月饼，从做五仁馅起，前天老公就开始剥西瓜子、葵花籽、砸核桃仁，累的老公腰都疼了。
昨天女儿特意过来，帮着我做月饼，忙了大半天，终于把月饼做好了，做的很成功，卖相很不错，我想味道应该更好、更香甜，俺娘俩虽然有点累了，但是心里都很高兴，明天就能品尝月饼了。也请美食天下筒子们都来一起品尝哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1转化糖浆。 -
2面粉、糯米粉分别用微波炉大火烤3分钟，然后过筛。 -
3核桃仁用微波炉烤3分钟，取出来晾凉切碎，炒好的花生米去皮，切成小粒 -
4把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。 -
5放入核桃、花生碎、黑芝麻、面粉、糯米粉。 -
6添加适量水，用手搓拌均匀，搁置片刻。 -
7面粉、转化糖浆、花生油、碱水12克放到一起和成面团，饧1小时。每个分割成55克剂子。 -
8团成圆形状。 -
9做好的五仁馅，每个制成70克。 -
10把剂子按扁，放入五仁馅。 -
11用手慢慢向上推。 -
12最后把馅包严实。 -
13做好的月饼。 -
14把月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱先烤5分钟。 -
15取出来刷蛋黄液。 -
16放入180度的烤箱，烤20分钟。 -
17取出来凉了， -
18取出来凉了，搁置两天，等回油就可以吃了。
使用的厨具：电烤箱
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