“这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错，继续努力！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒜香佛卡恰的做法步骤
-
1成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm -
2将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。 -
3加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦） -
4同样可拉出大片薄膜。 -
5将面团入温暖处发酵。 -
6发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。 -
7将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。 -
8擀成椭圆形。 -
9依次整形好，码入烤盘中。 -
10放温暖处进行第二次发酵。 -
11将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。 -
12表面刷鸡蛋液。 -
13将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。 -
14放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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