食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
什锦馅饼的做法步骤
-
1粉条开水泡软剁碎，胡萝卜搓丝后剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，油渣切碎，豆腐切小丁。先准备好这些馅料。 -
2把6中馅料倒在一个大点的盆里，然后放调料搅拌均匀 -
3适量面粉，最好是高筋粉或是饺子粉之类。 -
4面粉三分之二加白开水，剩下三分之一加凉水用筷子搅拌，不烫手的时候揉面，揉光滑后醒30分钟。 -
5然后揉成如图的长条状 -
6切成小面纪子。 -
7两端粘上面粉后，用手掌心压扁。 -
8擀成饺子皮厚薄的面片备用。 -
9面皮拖于掌心，放入两勺馅。 -
10像包包子一样收口。 -
11然后放面板上压扁。做好生坯后备用 -
12平底锅放油，手放在锅上方，手感觉有温度时候放入馅饼，略煎1分钟后，放20克的清水盖上锅盖子，小火慢慢的煎3分钟。 -
13.然后反面，继续煎到金黄色就可以出锅了。 -
14色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦
小窍门
1.没有油渣的话，可以放一些肥瘦肉馅，或是纯瘦肉馅，当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的，面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们，也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2.??面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3.??想要馅饼不糊锅不发黑，煎的时候一定要火旁边，不能离开，及时翻面，让两面的颜色都煎成金黄色。
2.??面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3.??想要馅饼不糊锅不发黑，煎的时候一定要火旁边，不能离开，及时翻面，让两面的颜色都煎成金黄色。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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