“鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸萝卜炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。 -
2酸萝卜切成薄片备用。 -
3姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。 -
4煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。 -
6下酸萝卜片炒香。 -
7放入鸡胗片翻炒翻炒。 -
8调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。
小窍门
小提示：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。
??????2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。
??????3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
??????2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。
??????3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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