“很平淡的家常早餐。我家老公爱吃这口，以前经常在小区的豆脑摊上买，说实话，那卤汤做的，真是不怎么样，味道不浓不说，用的料也是极少，只能偶见一丝木耳，黄瓜也是很少见，那丝丝蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以随意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自从我发现内脂豆腐跟豆脑的材料差不多后，就开始在家自已尝试做，没想到，美味不可挡也，老公也是超级喜欢，赞不绝口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐脑的做法步骤
-
1黄瓜木耳泡发洗净去蒂。 -
2锅中放葱姜、蒜八角爆香。 -
3加入木耳、黄瓜爆香。 -
4加入适量水、盐、高汤精、酱油大火煮开。 -
5加入水淀粉。 -
6加入打散的蛋液煮开。 -
7加入香菜、辣椒粉、芝麻油调味。 -
8内脂豆腐开盖，用勺轻轻斜挖成薄片。 -
9放入碗中。 -
10倒入煮好的卤汤。 -
11吃时调匀即可。
小窍门
酱油要多放点，这样做出来卤味才浓郁。
使用的厨具：炒锅
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