“刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
刺五加鸡蛋汤的做法步骤
-
1把刺五加的老茎叶择去，留下嫩稍。 -
2择好的刺五加放水里洗净后控干水分备用。 -
3鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀。 -
4炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并把铲子打成小块。 -
5倒入适量水煮沸两分钟后放入洗净的刺五加。 -
6放入少许的胡椒粉搅匀。 -
7放入适量盐搅匀即可出锅。
小窍门
刺五加味甘苦清凉，不喜吃苦味者，可少放刺五加的用量。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
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