“黑虎掌菌，也许很多人没有听过这个名字，顾名思义其形似虎掌，色黑。有独特的气味，就算放置在室外，也无蚊虫靠近。鲜菌建议事先温水浸泡或焯水，这样稍后烹制更易入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤
-
1热锅冷油，下洋葱 -
2鸡肉下绍酒腌渍15分钟，下锅煸香 -
3黑虎掌菌切长条 -
4煮一锅热水，黑虎掌菌焯水 -
5下黑虎掌菌，炒香后 -
6下鸡肉一起煸炒30秒 -
7下鸡肉一起煸炒30秒 -
8将调味汁所有的调料全部调和在一起，倒入锅内 -
9大火快炒30秒，出锅
小窍门
鸡肉时间太短不熟，时间太长会老，总时间控制在2分钟内保证其鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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