“老醋花生很营养，家里小聚总离不了这道下酒菜，平常老公也爱吃，所以经常做了冷藏在冰箱里，吃的时候端出来就是，经过撒了少许白酒的老醋花生，放的时间较长也都是酥脆的口感”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秘制老醋花生的做法步骤
-
1花生洗净晾干，彩椒切颗粒，葱切细，蒜拍碎剁成末 -
2冷锅冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾锅，用花生油，这样炸的花生不吃油 -
3炸好的花生撒少许白酒，晾凉 -
4四勺醋，一勺生抽，一小勺冰糖粉（可以用白糖，我家基本都用冰糖粉做食物，感觉白糖容易上火），少许盐，蒜末，调成醋汁 -
5放入彩椒 -
6倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
小窍门
一：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。
二：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
三：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
二：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
三：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
私房菜
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