“中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏式凤梨月饼的做法步骤
-
1自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻。具体做法可参考以前发的日志 -
2按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配料中是水油皮的配方，调料中是油皮的配方 -
3水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子 -
4用水油皮包裹油皮， -
5包严实后收口， -
6压扁擀成长条 -
7从一头卷起来， -
8再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。 -
9饧好的面皮对折一下，擀成圆片状 -
10包入45克凤梨馅 -
11收口朝下，放入烤盘， -
12烤箱预热180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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