食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式豆沙月饼的做法步骤
-
1水油皮：面粉500克，猪油70克，黄油30克，水300克。 -
2酥心：面粉450克，猪油150克，黄油75克。 -
3根据上述原料，分别调和出水油皮和酥心。水油皮和成团后可以用摔打面团的方法使其形成面筋。有时面团反复用手擦透。让面团静置半小时，释放一下筋力。我用了大包酥的方法来制作，这样操作稍微简单一些。把水油皮擀开，放入酥心， -
4包裹起来。 -
5擀成薄片，对折，静置十分钟。 -
6再次擀开成薄片，从一般卷起搓成长条。 -
7用刀切成一个个小剂子。 -
8压扁，或用擀面棍擀开。 -
9包入豆沙馅心。 -
10做成圆饼，码放在烤盘中。 -
11找一个形状好的八角沾点食用色素压出花纹点缀一下。 -
12放入预热190℃的烤箱，烤半小时左右。 -
13烤好的月饼，非常酥香。
小窍门
水油皮：面粉500克，猪油70克，黄油30克，水300克。
酥心：面粉450克，猪油150克，黄油75克。
注：加黄油是为了改善一下口感，也可全用猪油代替。
酥心：面粉450克，猪油150克，黄油75克。
注：加黄油是为了改善一下口感，也可全用猪油代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
健康保健排行榜
- 1正宗一吃忘不了--秘制可乐鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗飘香牛肉饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗彩椒炒蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗柠檬汁烤鸡腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5Ubras内衣尺码对照表如何选对合适的Ubras号型
- 6正宗6寸奶油戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗酥牛奶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗土豆丝炒肉丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗蜜桃Q软牛轧糖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗家常豆芽炒饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
