“秋天到了，板栗又开始上市，那天看到就买了点尝尝鲜，板栗我喜欢那种圆圆的，一般买这种。今天这道板栗凤爪，也是有次家里刚好有这两样食材，于是一起红烧了，味道却出乎意料地好，咸鲜的凤爪汤汁感觉会胶住嘴唇，板栗软糯且咸中带甜，很受大家欢迎。中秋国庆双节将至，喜欢的同学一起把这道既美容又养胃的菜奉献给家人吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧板栗凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。 -
2鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。 -
3锅内油热后，加适量生姜和冰糖。 -
4放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。 -
5加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。 -
6加水没过鸡爪。 -
7移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。 -
8水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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