“这是一道中秋做的菜，来尝尝吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜烧排骨的做法步骤
-
1排骨让店家剁好，用水洗净，中间泡下，多换几次水。 -
2沥干排骨水分，南瓜切块。 -
3南瓜用热油锅煎会，这样后面不易炖太烂而在成形，盛盘。 -
4锅中倒油，放入冰糖，小火砍熬糖色，直至冰糖熔化，油起小泡变淡黄色。（注意不要过了，否则会发苦） -
5倒入排骨，炒糖色，等排骨上好色了就行。 -
6注入热水，放入生姜，蒜头，一个八角，中小火慢慢烧。 -
7烧至水成三分之一时，倒入南瓜，淋入少许生抽，这样颜色再深点。最后大火烧开，调入适量盐，收汁，起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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